ななつぼしをいつも買っています。
おにぎりにしてもおいしいと思います。
家族がおにぎりが好きなので、ななつぼし推します。
あたたかいおにぎりもおいしいですが
冷めてもおいしいです。
市販のおにぎりの素(梅 鰹節 小松菜)を混ぜたのをよく作ります。
おにぎりを持っているとエネルギー切れたという時すぐ食べれるし、
食べた感じがしてお腹が落ち着くのがいいです。
豚肉と筍のひこずり
2019/10/09㈬ 晩御飯
豚肉と筍のひこずり
サラダ(キャベツ コーン缶 胡瓜 ルッコラ 人参 ゆで卵 マヨ胡麻ドレ)
春巻き
豚肉と筍のひこずり 同じくらいの食べやすい大きさに切って胡麻油で炒め
砂糖 酒 味噌 みりんで味付け。少し水を入れて煮詰める。味噌2種類
味噌が出し入りのが残っていたので、だしの素はいれなかった。七味唐辛子が
あったので少し入れた。良くきいていたので少しにしてよかった。
サラダ 千切りやみじん切り輪切りなど
スーパーのお惣菜にサラダがいっぱい並んでいた。
ちょっと真似した。
また覚えて帰って家で作ろう。
春巻き 昨日の残りを揚げる前の状態で蓋付き容器にいれてあったので
揚げた。文句なく消費された。
明日は夕方歯医者なので作り置きをしてでかける予定。
何がいいかな‥
秋だけど 春巻き
2019/10/08㈫ 晩御飯
春巻き(豚挽き肉 もやし 椎茸 生姜 ネギ 干しエビ)
ポテトサラダ(人参 胡瓜 ウインナー ゆで卵)
春巻き 挽肉200g もやし200ｇ 椎茸1枚
生姜ネギ刻んで豚ひき肉と炒めて塩胡椒醤油大さじ１で味付け
もやし椎茸入れて炒めて中華だしオイスターソースごま油で味付け
エビの戻し汁醤油大さじ１酒大さじ1片栗粉大さじ半分塩少し
を混ぜて火を止めて回し入れかき混ぜてまとめる
干しエビが少しあったので入れた。
皮はミニ春巻き10枚入りだった。つるつるな方が表
巻き終わり水溶き小麦粉をぬってとめる。
低い温度の油から入れてよい色になったらひきあげる。
高い温度の油にいれると表面がぶつぶつになる。
油っぽいのでキッチンペーパーに春巻きをおいて吸わせた。
ぱりぱりでおいしかった。からし醤油で食べた。
家族の感想がなかった。醤油を沢山かけてたが。
多分おいしくないというより機嫌の問題だろう。
焼餃子
2019/10/06㈰ 晩御飯
焼餃子(豚挽き肉 キャベツ)
柿
栄養不足かな‥
普通の餃子 味はニンニク 生姜 ネギ 醤油 酒 ｵｲｽﾀｰｿｰｽ ごま油 胡椒
水入れて5分 蓋とってごま油小さじ1ぐらい
今日は肌寒くてご飯のときに麦茶よりお茶かな？と思ったけど
まだ麦茶。餃子だったので。
でもまだ家の中はノースリーブでいけた。
茹で栗
2019/10/05㈯ 晩御飯
牛肉大根
キャベツとシラスの卵とじ
茹で栗、 柿
牛肉大根 砂糖醤油味煮物 すき焼きの材料の少ないの
キャベツとシラスの卵とじ 千切りキャベツとシラスを炒めて卵をいれて焼いた
最後少し醤油をたらした。
人参しりしり オリーブオイルで炒めて塩胡椒酒コンソメパウダーで味付け
すりごま振る
ゆで栗 洗ってお湯で大きな栗だったので20分ゆでた。半分に切って食べてみたら
茹っていたので火を止めた。甘味が少なかったので塩を大さじ半分位いれた。
5分位つけておいてザルにあげた。
頂き物の栗と柿 一つづつ収穫されたものでありがたかった。
茹で栗はいつものように包丁で皮をむいて家族に配った。
庭でとれた栗なのでやはり中がいたんでいるものが結構あり、
それを取り除いた。ほっくほくで甘味は少ないが味が濃い。
懐かしく記憶に残る味になるだろうと思った。
栗の話 毎年台風にふかれて落ちることが多い。
すると収穫の時は、落ちた殻の中は空っぽになっていたりするらしい。
イノシシが来て食べたらしいが、本当にイノシシかは不明だ。
今年の柿は台風の後で水分があってやわらかめだった。
キスとメゴチの天ぷら
2019/10/04㈮ 晩御飯
キスとメゴチの天ぷら
豆板醤抜き麻婆豆腐(豚挽き肉 豆腐 ネギ ニンニク 生姜 枝豆)
小松菜鰹節かけ
家族の昨日の釣果の天ぷら
昨日疲れた家族は魚を洗ってチルドに入れて寝た。
今日回復しておろしてまたチルドへ。それを私が揚げた。
少し塩をして衣は小麦粉(冷蔵)と水半々(少し水控えた）氷一つ入れた。
魚をペーパーで拭いて衣をつけて揚げた。
全部冷えているのでカラッと揚がるが
色が白いくらいで引き揚げた方が身がふっくらしておいしいかも。
塩もしない方がよかったかも。
今日は塩もしたしちょっと色が付くくらい揚げたのでかりっとしたが
魚の味がよくわからなくなった。
麻婆豆腐は挽肉と豆腐があったから作ったが
豆板醤がなかったので中華風入り豆腐と言う感じかも。
ニンニク生姜ネギを刻んで炒め肉を炒め
味付けは中華だし水と砂糖少し醤油結構いれた。
酒、ラー油。豆腐を大きめに切って枝豆も入れて煮て
水溶き片栗粉でとろみ、ごま油最後にいれた。
枝豆を入れるのは冷凍枝豆があるからで彩りのため。
家族の一人の帰りが遅く外でご飯もすませていた。
天ぷらは明日揚げて出そう。
一週間お疲れ様。
豚挽き肉のそぼろ
2019/10/03㈭ 晩御飯
豚挽き肉のそぼろ
ルッコラのサラダ(食べやすくきざむ)
冷奴
ジャーマンポテト(茹でたじゃが芋 ウインナー)
人参の煮物
私はご飯もおかずも全部一緒についでワンプレートにした。
そぼろ 味付けに少し味噌を入れた。入れなくてもよかったかな。
砂糖醤油ラー油めんつゆも入れた。
ルッコラしっかり育っていたので味が濃いめだった。
ジャーマンポテト オリーブオイルで茹でじゃがとウインナーを
炒めて塩胡椒ｺﾝｿﾒﾊﾟｳﾀﾞｰをふった。
人参は砂糖醤油めんつゆｺﾝｿﾒで煮た。
今日は人に話を聞いてもらって少し回復した。
話を聞いてもらうのって本当に有難い。
何か新しいことをしたいという気持にもなった。
豚肉ソテーカレー風味
2019/10/02㈬ 晩御飯
豚肉ソテーカレー風味
茹でさつま芋(枝豆 ゴマ塩)
茹でブロッコリー
小松菜胡麻和え
薄切りの豚肉をフライパンで焼いて取り出し
砂糖醤油酒水 おろし生姜 カレー粉 片栗粉を混ぜて
フライパンに煮立たせて 肉をもどしてからめる。
醤油が大さじ２砂糖大さじ１くらい。カレー粉小さじ半分くらい。
手抜き？といわれてしまった。
私は変わった味付けでよかった。
アメリカの豚肉でちょっと臭いがあるので
カレー粉で食べやすくなった気がする。
芯から疲れた感じでそれなのにもっとハードワークな
家族に愚痴をこぼしてしまった。
そうしたら話を聞いてくれた感じで有難いやら
後で申し訳なかったと思った。
チャプチェ
2019/10/01㈫ 晩御飯
チャプチェ(牛肉 人参 小松菜 炒り卵)
レタスたっぷり
小松菜の残り
スープ(豆腐 わかめ すりごま 鶏ガラスープの素 酒 塩)
チャプチェ 前から気になっていた調味料(モランボン)が安くなっていたので買った。
私にはちょっと高めと思うのによく人がさっとカゴに入れているから
気になっていた。
ピーマンと牛肉をいれるように書いてあったがピーマン嫌いな家族が
いるので人参にした。
人参肉を炒めて調味料と春雨水を入れて煮詰めていく。
小松菜をレンジで加熱して細かく刻んで
できたチャプチェの上にちらした。
卵もといて牛乳小さじ１入れてレンジで1分くらい加熱砂糖少し入れ
フォークで切りまぜながら足りなかったら更に加熱したのものせた。
おいしかった。便利だし。
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