2020/06/08㈪ 晩御飯
二色丼(豚ひき肉そぼろ 胡麻和えほうれん草)
シュウマイ(市販)
胡瓜スライス
鶏手羽元照煮
ゴボウ人参煮しめ
胡麻豆腐
煮たあと煮詰めて照りをつける。
ゴボウ人参煮しめ 煮汁を少し取っておいて
水増ししてまた圧力鍋で煮た。鶏と一緒にすると
鶏がゴボウの匂いになってしまう気がして別にしてみた。
柔らかい。後を引く味。醤油：みりん1対1くらい。
煮詰める前は薄すぎる味で煮詰めたら濃すぎた。
家族が介護食が必要な状態のようだ。
今まではある材料で皆が食べてくれそうな晩御飯を
作っていたけれども
最近介護食という考えなければならないことが
ハードルになって
すぐ献立がうかばず困っている。
少し介護食の勉強したり
作るのが負担にならない工夫をしないといけなそう。
まだ当人が他の家族と同じものを食べれていた時はよかったが
噛めないと残すようになってきた。
離乳食は大人の物を取り分けてつぶして
食べさせるということができたが
介護食はそういう料理になってないものは
食べなかったりする。
例えぼメンチカツ、コロッケ、胡麻豆腐などはよいが、
手羽元をほぐして皿についでも食べなかった。
そぼろを食べたから、肉はいいと言っていた。
魚やみじん切りにしたものを使った料理が続くと
若い人には不評だ。
歯ごたえがないとストレスになるのだろう。
最近ちょっと疲れている。がんばれー
